Selbstgemachte Kürbiskernmilch mit Datteln

Selbstgemachte Kürbiskernmilch überzeugt nicht nur mit ihrem nussigen Geschmack, sondern auch mit wertvollen Nährstoffen. Kürbiskerne liefern pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Zink, während Bio Datteln für natürliche Süße sorgen. Zusammen mit frischem Kokoswasser und Gewürzen entsteht eine nährstoffreiche Pflanzenmilch, die du ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zutaten für die Kürbiskernmilch

• 2 Tassen Kokoswasser
• 1 Tasse rohe (eingeweichte) Bio-Kürbiskerne
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Zimt & Muskatnuss
• 1 Prise DATTELBÄR Vanille-Dattelzucker
• 2 entsteinte DATTELBÄR Medjool-Datteln

So bereitest du die Kürbiskernmilch zu

1. Weiche die rohen Bio-Kürbiskerne für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in ausreichend Wasser ein. Durch das Einweichen lassen sie sich anschließend leichter mixen.
2. Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Kürbiskerne gründlich unter fließendem Wasser ab. Gib sie gemeinsam mit dem Kokoswasser, den entsteinten Medjool-Datteln, Meersalz, Zimt, Muskatnuss und Vanille-Dattelzucker in einen Hochleistungsmixer.
3. Mix alles so lange, bis eine möglichst feine, gleichmäßige Flüssigkeit entsteht.
4. Gieße die Mischung durch einen Nussmilchbeutel in eine Schüssel. Drücke die Flüssigkeit gut aus, damit möglichst viel der selbstgemachten Pflanzenmilch aufgefangen wird.
5. Fülle die fertige Kürbiskernmilch in eine saubere, verschließbare Flasche oder Gläser und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Die Milch ist bei durchgehender Kühlung und hygienischer Zubereitung etwa 3-4 Tage haltbar. Schüttle sie vor dem Trinken gut, da sich natürliche Bestandteile absetzen können. 

Die Kürbiskernmilch kannst du übrigens auch über dein Müsli geben oder als Basis für Porridge verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht dir dein DATTELBÄR!